本文目录

1. 如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹
2. 鸡蛋与什么菜一起炒绝配
3. 用鸡蛋你都能做出什么样的美味
4. 鸡蛋有多少种做法

如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常美食，口感细腻滑嫩，鲜美可口。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，优质蛋白对肝脏组织损伤又有良好的修复作用；还能延缓衰老、美容护肤。如此美味营养又制作简单的美食，实在是难得。可如何才能蒸出平滑如镜的鸡蛋羹呢？

首先，打蛋时一定要加温水。有人打蛋的时候不加水，那蒸出来的鸡蛋羹就会比较干，不细嫩。也有人会在打蛋的时候加凉水，同样的，鸡蛋羹口感比较硬，不爽口。一般而言，水加的多，鸡蛋羹就会越滑嫩。但也不能加水过量，水和蛋液的比例保持在1:1.5就可以了。

其次，表面的气泡要去掉。有人蒸出来的鸡蛋羹像粗海绵一样，坑坑洼洼，其实是打蛋的时候方法不对，导致表面有很多气泡。有气泡没关系，只要去掉气泡就可以了，网上说要用细筛子过蛋液，细筛子不是家家都有，其实也不必那么专业考究，用筷子戳破也一样。

第三，碗口覆盖一层保鲜膜。蒸过馒头的人都知道，锅盖子上的蒸汽会滴水下来，在鸡蛋羹表面形成蜂窝煤状。如果覆盖一层保鲜膜，再戳上几个小孔，就可以解决这个问题。

第四，防止粘碗可以加点油。有人觉得鸡蛋羹会粘碗，这个问题也不难解决。只要在碗边上抹一层薄薄的香油就可以了。也不会影响鸡蛋羹的口感和味道，加一点点香油反而会让鸡蛋羹更加香润。

如果想让鸡蛋羹好看一些，可以出锅后加一点点小葱花，再加一点生抽调色，就更完美了，色香味俱全，一份平滑如镜的鸡蛋羹就完成了！

鸡蛋与什么菜一起炒绝配

很高兴回答你的问题，鸡蛋是生活中经常吃到的食物，不仅美味还有营养，那么鸡蛋平时与什么一起炒更好吃呢，下面推荐几个给大家

黄瓜炒鸡蛋

1.黄瓜炒蛋

黄瓜特有的清香味道无论生吃还是炒着吃都非常清新，与鸡蛋搭配在一起炒鸡蛋也有很清香的味道，并且颜色也很搭配。

辣椒炒鸡蛋

2.辣椒炒鸡蛋

鸡蛋和辣椒一起炒也很好吃，鸡蛋吸取了辣椒的味道，吃着辣辣的感觉还有鸡蛋嫩嫩的口感，是非常不错得搭配

大葱炒鸡蛋

3.大葱炒鸡蛋

我觉得葱和鸡蛋真的是最完美的搭配了，没有之一，小时候吃过一次大葱炒鸡蛋，从那以后就觉得看到鸡蛋就能想到那个味道，大葱炒完之后有一丝丝的香甜，鸡蛋也吸收了葱香，一次两碗饭不成问题。

韭菜炒鸡蛋

4.韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋非常有营养，尤其是韭菜很适合男性食用。鸡蛋和韭菜一起炒才能真的发挥出韭菜的极致。

番茄炒鸡蛋

5.柿子炒鸡蛋

一道非常下饭的做法，尤其是柿子汤汁和鸡蛋煮在一起，总是让人有一种想泡饭的冲动。

香椿煎蛋

6.香椿煎蛋

这个是我唯一爱吃香椿的方法了，因为香椿的味道自己有些不适应，所以两个搭配着吃觉得还不错。

其实鸡蛋无论怎么吃都非常好吃，每人每天可以摄取2个鸡蛋的营养，所以煮鸡蛋，荷包蛋，煎蛋都非常美味，而且还简单。

用鸡蛋你都能做出什么样的美味

煮鸡蛋技巧-

-火烧云吐司-

用料

主料:吐司1片;鸡蛋1个

辅料:细砂糖5克

做法

1.准备好火烧云吐司所需的食材

2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

3.蛋清中加入5克左右的白砂糖

4.将蛋清液打发至硬性发泡，此时将烤箱预热至150度

5.将吐司放入烤盘

6.舀入蛋白糊，做好造型，中间挖一小坑留蛋黄的位置

7.摆入蛋黄

8.将造型后的吐司放入事先预热好的烤箱，140-150度中层烤13-15分钟，观察蛋白烤至金黄色即可

-中国版苏格兰蛋-

用料

主料:鹌鹑蛋10个;猪肉300克

辅料:面粉半碗;鸡蛋1个;面包糠1小碗

调料:食盐适量;鸡精少许;生抽1小勺;香油1大勺;小葱3根;黑胡椒少许;植物油200毫升

做法

1.鹌鹑蛋煮熟

2.将小葱切花，加入肉馅碗中，再加入半个蛋液，同A料一起搅拌均匀，顺同一方向多搅拌几分钟，把肉馅拌粘稠些，搅上劲

3.鹌鹑蛋去壳，裹上一层面粉

4.将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状，包入鹌鹑蛋成球状，左右手抛甩几下，尽量排掉肉馅中的空气

5.将肉球再裹成一层面粉

6.裹一层蛋液

7.最后裹一层面包糠

8.把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好，整齐排放在盘中

9.取一小锅，倒入植物油，烧五六成热，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，捞出沥干油

-赛螃蟹-

用料

主料:鸡蛋4个

调料:酱油3勺;醋2勺;姜3片;橄榄油适量;白糖2大勺;鱼露1勺

做法

1.把酱油、鱼露、白糖、醋倒入碗中，姜切碎末加入其中，搅拌均匀备用

2.锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒熟

3.加入制作好的料汁，搅拌均匀即可，如果自己将汤汁做多了，就加入水淀粉勾芡即可，这个菜不要稀汤挂水的，那样不好看也不好吃

鸡蛋有多少种做法

鸡蛋的做法数不胜数，九宫格肯定呈现不了。

鸡蛋是即营养又价廉的平常食材，可别小瞧了鸡蛋，营养之丰富，疫情期间条件有限时，营养师建议，能保证每天有四个鸡蛋吃，抵抗力会大大提高，可见，小小的鸡蛋，大大的能量，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。所以大家要经常食用鸡蛋，保证身体的营养所需。

小秀与你分享一个【滑蛋牛肉】

食材：100g牛里脊切片，鸡蛋四颗，葱姜蒜末

调味：盐、胡椒粉、酱油、生粉、米酒或料酒少许

做法：牛里脊逆纹切薄片，用除酱油外的调味抓腌备用，起锅爆香姜蒜末下牛肉快炒，7分熟取出，连同葱花酱油加入蛋液里，锅洗净入两大勺的油，大火烧到有微烟飘出，倒入牛肉蛋液，看到锅边蛋液起了裙边立马关火，利用余温将食材烹熟。

小结：锅小了点，蛋受热面小，出来的效果比预期稍差，下次再调整试试。

如何蒸出平滑如镜的鸡蛋羹和西餐的水蛋怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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