老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蔬菜生吃好，还是焯熟吃更有营养和专家建议不生吃蔬菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蔬菜生吃好，还是焯熟吃更有营养以及专家建议不生吃蔬菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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生吃青菜有什么好处和坏处
1、补充维生素:蔬菜在新鲜的状态下,没有经过油或是高温的烹饪,其中的维生素不会被破坏,因此也就不会流失,生吃能够更好地补充人体所需要的维生素。未被过多油或者高温烹饪的蔬菜,保持着原有的营养物质,比较健康,可以减少人体油脂的摄入;
2、促进胃肠消化:没有经过烹饪的新鲜蔬菜中,含有丰富的水分和膳食纤维素,生吃能够改善胃肠功能,促进消化,预防或缓解大便干燥。
1、急性胃肠炎、寄生虫病:因为蔬菜在种植、生长、采摘、运输城中会沾染细菌、寄生虫等,没有经过高温烹煮来杀灭寄生虫或者是细菌的话,被人体摄入后容易导致急性胃肠炎或者是寄生虫病;
2、腹泻:由于部分生蔬菜可能性质偏寒,故对于胃肠不好或脾胃虚弱的人群而言,生吃蔬菜容易加重消化不良、腹痛、腹胀的症状,甚至会导致腹泻的发生。不是所有的蔬菜都适合生吃,像土豆、红薯、山药这类食物是不能够生吃的,而对于菠菜、芥菜这些含有硝酸盐的蔬菜,也不建议生吃。其他蔬菜,如黄瓜、西红柿、生菜、苦瓜等可以生吃,但要注意不可过量食用。
蔬菜生吃、熟吃与榨汁，哪种更健康
蔬菜生吃、熟吃与榨汁，哪种更健康？
生吃蔬菜和熟吃的蔬菜是有区别的，
例如有些蔬菜是不能生吃的：金针菜，豆类、根茎类，菜花类等是不能生吃的。
可以生吃的蔬菜也好多，例如黄瓜、生菜，洋葱、包菜、灯笼椒、胡萝卜、番茄等等。
生食的特点是不会破坏其营养成分。
例如黄瓜，含有维生素c和B高温加热后就会破坏营养成分。但是生吃也不适宜多吃，例如脾胃虚寒者。
包菜：也含有维生素c和E，能有抗癌等作用。
蔬菜如果生吃不如榨汁，个人认为是榨汁比较健康营养。
但由于蔬菜生吃必须要注意卫生问题，清洁工作要做好。
其实只要烹调合理大部分的蔬菜还是熟吃更好。
蔬菜生吃好，还是焯熟吃更有营养
蔬菜生吃、熟吃都有好处，至于是生吃有营养，还是焯熟更有营养，不能一概而论。
有很多蔬菜生吃是很有好处的，因为蔬菜未经加热烹饪，可使多种维生素不被破坏和丢失，像萝卜、黄瓜、山芽、西芹等都可生吃，即可品尝到自然美味，维生素C也没被破坏。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。凡能生吃的，建议最好生吃。但生食蔬菜应注意卫生。
熟食蔬菜也有熟食的好处。人们可以通过烹饪的方式排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素，如维生素A、D、E、k等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。不能生吃的蔬菜，也不要焯的太烂，以尽量减少营养的损失。
生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处，如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，又吃些焯熟的菜，就可以很好地取长补短。
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蔬菜用盐杀水破坏营养
蔬菜用盐水是杀蔬菜上残留一些的农药和虫卵的，只要不用洒太多的盐就不会破坏营养。其实有些蔬菜洒些盐是杀蔬菜里面的一些涩涩的，苦涩的，辛辣的水份，改变蔬菜不好和有些自然微毒的味道，但不是破坏它们的营养，盐是一种好东西，它能起到杀菌消毒，消炎等一些小作用。
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