大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于为什么肉店绞肉馅不洗，为什么不建议绞肉馅这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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同样肉馅绞的为什么没有剁的好吃
肉馅绞的为什么没有剁的好吃？有回去菜市场买肉准备中午蒸个肉饼汤，那天时间搞晚了点，为了省事，就让肉铺老板娘帮我用绞肉机绞。因经常在她店买肉，又是第一次绞，所以老板娘非常热情地帮我绞了两遍，说绞得细好吃。回去蒸了后感觉口感真不好，没有自己剁的好吃。
后来得知绞肉机，特别是功率大的，把肉的纤维全打断了，由于肉碎得太彻底，肉馅结构呈过碎的肉糜状，失去了“嚼劲”，降低了黏度，所以口感差了。
手工剁馅一般是把肉先分割为小的肉丁，这样能较多的保存肉里的纤维组织。而且手工剁馅的刀都不是最锋利的，和案板撞击后能起到部分锤肉的作用，能让肉更松软多汁。用电的那种绞肉机就无法实现这一点。
不过，有时包饺子为了省力，也是会用速度不那么快的手摇式绞肉机，口感不会相差很大。
绞肉馅的肉洗不洗
一般是不用清洗的，而且也没法清洗，可以直接用，烹饪至熟透就基本已经消好毒了。将肉打成肉馅后，肉中的脂肪和猪肉会结合在一起。清洗后会变得越来越粘，越清洗越洗不干净，营养会流失到水中，所以买肉的地方一定要选择正规的大超市。
为什么牛腩肉不能绞馅
其实牛的每一个部位都有它最佳的烹饪方法，牛腩肉不能用来绞肉馅是因为牛腩肉里面有筋，这样绞的肉馅口感不好，还嚼不烂
为什么肉店绞肉馅不洗
是因为肉店老板怕洗过的肉馅不好卖，因为洗过的肉沒有光鲜
我们买回家觉得不卫生，我个人还是搅好的肉馅是可以放在有漏孔的淘米盆中清洗、揉搓。或者放到45度左右的温水中浸泡20分钟捞出即可。搅好的肉馅是不建议清洗的，会让营养流失、肉馅松散。担心外面肉馅不卫生的话，可将肉买回来自己加工。
清洗肉馅的方法
搅好的肉馅洗后不好捞，可以将肉馅放在用有漏孔的淘米盆中清洗、揉搓。还可在锅里加水烧热到45度，将肉馅倒在锅里浸泡20分钟左右，再将肉馅捞出沥干即可。
搅好的肉馅是不建议清洗的，肉被打成肉馅后，肉里的脂肪和猪肉会连合在一起。清洗的话会越来越黏糊，营养也会流失到水里，所以买肉馅要选择有管理规模的超市，卫生比较有保障。
如果担心不卫生的话还是不要买搅好的肉馅，最好是将整块的肉买回来后自己加工成肉馅。经常用肉馅做吃食的话，可以买一个料理机自己在家绞肉。
OK，关于为什么肉店绞肉馅不洗和为什么不建议绞肉馅的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。