大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于油条的冷知识有哪些，油条的问题这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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油条炸出来香与不香跟油有很大关系，像现在的大豆油，调和油都过滤的特别清，把里面的一些营养物质都过滤掉了，比如卵磷脂等一些营养成分，炸出来的油条不但不香且没有营养。记得小时候自己磨的菜籽油哪炸出来的油条才叫一个香。个人认为菜籽油炸出来的油条比较香
油条本身是用面粉做成的面团拉伸出来的，本身密度较高，如果油温较低下锅，那么油条还来不及定型就会直接沉入锅底粘锅，哪怕是不停的用筷子翻拌也没用（温度太低难以成形），其次，油温如果过高，那么油条下锅后，还来不及膨胀可能就会已经定型了，导致炸出来的油条又小又硬，很难吃（高温定型快），所以油条下锅一定是5成热为佳！
可能的原因：
1.热胀冷缩。油条里面的气体冷后，体积变小了，这个和热气球差不多；油条也会缩小，这个和拧密封性强的螺丝，对螺丝圈先泡热水一样。
2.气体流走。那些油气啊，热气啊之类的，慢慢地走了，一只剩下皮囊了，这个与轮胎爆胎类似。
3.结构变化。如果你知道方便面泡了之后体积胀大了，你一容易理解了，只不过是热油条，是用温度来作为条件。呵呵，以上答案，纯属理论推断，未实验证明，只作参考。^_^
因为加了含铝的泡打粉，叫香甜泡打粉，另外也有加明矾的油条，因为明巩就含铝。如果想吃不含铝的油条，也可以买油条蓬松剂或者无铝的泡打粉去做油条。
关于油条的冷知识有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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