大家好，如果您还对发面为什么要放小苏打不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享发面为什么要放小苏打的知识，包括小苏打为什么能做发酵粉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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发面为什么要放小苏打
单单使用干酵母会有不少的酸味存在，故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性，可以去掉酵母发面的残存的酸性口味，不仅如此，还使馒头变得有些甜味。
小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。
炸麻花为什么加小苏打
因为放了小苏打粉后，面会发酵的更好，而且炸出来的口感也比较好，不会硬硬的，口感软软的好吃。
小苏打就是碳酸氢钠，是一种白色的细小晶体，能够溶于水，其水溶液呈弱碱性，小苏打在做面食的时候加入，可以使面食变的更加蓬松，口感变得更好。
小苏打正确发面方法
（1）小苏打发面的比例应控制在0.2：100，不要超过千分之五，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。
（2）用小苏打发面时不要直接加小苏打，用50℃左右的热水将小苏打溶解后再加入发面效果更好。
（3）揉面一定要揉15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间为1.5-2小时为宜。
为什么用含小苏打的发酵粉焙制糕点感觉更可口
为什么用含小苏打的发酵粉陪字高点感觉更可口，那我觉得用含小苏打的发酵粉陪字高点，那肯定是口感非常好的，因为小苏打的发酵培制的糕点它非常的软糯，非常的可口，口感非常的柔软，吃起来也非常的好吃，非常的美味，所以说你用小苏打的发酵粉陪字的高点，真的是非常受大家欢迎，大家都很爱吃的。
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