大家好，今天给各位分享和包子面加猪油影响面筋吗的一些知识，其中也会对为什么不建议烤面筋做包子进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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为什么有个别冻包子蒸完会小而且硬
如果蒸的冻包子出现小而且硬的问题，可能有以下原因：
1.解冻不充分：如果把冻包子直接放入蒸锅中蒸，可能导致包子只在表面解冻，内部仍然冰冷。在蒸之前，最好将冻包子放在常温下解冻一段时间，确保内外都解冻均匀。
2.蒸制时间不够：蒸包子需要一定时间来加热，以及蒸汽的蒸煮作用。如果蒸制时间不够长，冻包子内部的面团可能没有充分蒸熟，导致包子变小而且硬。确保冻包子在蒸锅中蒸制的时间充足，一般需要10-15分钟。
3.蒸锅蒸汽不足：如果蒸锅的蒸汽量不足，包子的蒸制效果可能会受到影响。确保蒸锅中有足够的水来产生充足的蒸汽，并保持热度。另外，也要确保蒸锅的蒸屉上方没有任何封堵，以免影响蒸汽的流通。
4.面团质量问题：有时候，冻包子的面团可能存在质量问题，比如配料比例不准确、面筋含量不足等。这可能导致蒸煮后的包子变得小而且硬。尽量选择质量好的冻包子或者自制包子，以确保食物的口感和质量。
解决冻包子蒸完小而且硬的问题，可以从解冻、蒸制时间、蒸锅蒸汽和面团质量等方面入手进行调整和改进。
和包子面加猪油影响面筋吗
和包子面，适量的加些猪油并不会影响面团的筋性，更不会影响面团的发酵。反倒因为加了猪油，包子皮变的更加洁白松软，自带光泽度，还有个最大的优点就是包子放凉了包子皮也不会变的干硬。
很多人都觉得外面卖的包子又白又大又宣软，喜欢吃的同时内心又有些担心是否添加了某些添加剂，不排除有些商家为了使包子看起来更吸引人来添加面粉改良剂，我们在家制作时不会添加这些添加剂的，但是可以加些猪油，猪油在面团里起到的作用和面粉改良剂差不多，但是，食用起来更加安全。
猪油在面团中起到的作用1.猪油能锁住面团水分，在蒸包子、蒸馒头时加入适量的猪油可以使面筋表面形成一层油膜，油膜能锁住更多的水分。
2.猪油可以增香，增加光泽度。猪油属于荤油，自带醇香味道，加入面团中可以增加包子的香味和包子的光泽度。
3.猪油在面团中起到润滑作用，使面筋更加柔软并富有韧性，使包子在蒸制的过程中不会开裂，蒸出来的包子会更加美观与宣软。
猪油什么时候加，具体的额比例是多少？在和面时加入猪油或者第一次发酵结束后加入猪油都可以，先加后加都不会影响面团的发酵。倒入，在不影响发酵的前提下，猪油的用量要有一定的标准，如果加入过多的猪油，势必会影响发酵效果，所以，一斤面粉和好的面团中加入20克左右的猪油，对面团没有影响。
没有猪油也可以用气味小一些的色拉油代替，最好先将色拉油加热一下，去掉生油的气味，放凉后再加入面粉中，千万不要用菜籽油，菜籽油味道太浓，会遮掩包子馅料的味道。
如果使用的是没有凝固的猪油或是色拉油，揉的时候会黏的面板上，可以将油里撒些干面粉，让油的状态变的浓稠一些，揉面时再撒些干面粉，多揉几下就会变的光滑柔润。
我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！包子皮蒸出来夹生是怎么回事
两个原因。
一，水份不足。可能发面的时候太干了，但这种可能性不大，或者是做包子时，外面裹干粉太多了，外面裹的干粉无论怎么蒸，看起来都是白色的，但是是可以吃的。
二，蒸的时间不足。但蒸的时间不足不是外面的包子皮像夹生，里面的馅更是生的。如果里面的馅熟了，外面的皮看起来像夹生的，也就是白色的，那可以肯定是裹的干粉的问题了，但这问题不是问题，大胆吃就是了。
做包子用中筋面粉还是自发面粉好
蒸馒头包子用中筋面粉好。原因：中筋面粉含有9.5~11.5%左右的蛋白质，含量适中，因此筋度及黏度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
关于和包子面加猪油影响面筋吗，为什么不建议烤面筋做包子的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。