大家好，今天给各位分享为什么有些北方人不习惯吃腊肉的一些知识，其中也会对为什么北方不建议做腊肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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我们北方现在零下十度左右，适合做腊肉吗
零下十度是不能能晒腊肉的。
如果零下10度要晒腊肉，那就叫冻肉了。因为零下10度本就会起冻，结冰的。如果零下10度要晒腊肉，那就只有采取熏房内熏腊肉。否则在零下10度的天气里，不采取其它措施是不能加工腊肉的。
为什么有些北方人不习惯吃腊肉
为什么有些北方人不习惯吃腊肉？这里幸好说的是“有些人”，而不是所有北方人，不然我就要说提问者的错误了。腊肉其实就是将肉腌制之后再经过烟熏、烘烤、日晒等处理方式形成的具有独特风味的肉制品。在说为什么有些北方人不习惯吃腊肉之前，我们先来看一下腊肉的主要制作方法和制作目的。
腊肉主要指的是腊猪肉，当然也有用其他肉来做的，但那毕竟是少数，本文所说的腊肉都是指以猪肉为原料的腊肉。传统的腊肉主要是用自家养的土猪，在过年宰杀的时候将猪肉砍成条状，用食盐、少量白酒、少量香料涂抹，然后用粽叶盖住，腌制一周，再挂在厨房上面，利用平时炒菜煮饭的热量和烟对其进行熏烤，最后形成风味独特的腊肉。为什么要把新鲜的肉用烟熏成乌黑油亮的样子？因为腊肉的保存时间很长，不会变质和腐烂，过去没有冰箱，只能通过制作腊肉的方法来保存猪肉。
以前制作腊肉的目的是为了长时间保存，因为在我国很多南方地区，气温和湿度都比较高，在生活水平较低的年代，一年才能吃几次肉，一年到头才杀一头猪，如果不做成腊肉，那就无法长期保存。而对于北方来说，温度和湿度都比较低，特别是冬天的时候，根本不需要像南方这样将猪肉做成腊肉就可以保存较长的时间，由于气候和环境的影响，导致了北方人不制作腊肉，既然不制作，那自然就没有来食用。所以很多北方人没有吃腊肉的习惯，这主要是由气候和环境造成的。
如果说北方人从小也吃腊肉，你看他习惯吃不？就是因为北方不怎么制作腊肉，所以导致一些北方人不习惯吃腊肉、也不会吃腊肉，不懂烹饪方法，这个就和很多外国人不吃中国的一些食物一样，因为他们不会做，要是有个好厨师做给他们吃，可能把碗都啃了。
为什么感觉南方潮湿但有很多人做腊肉，北方干燥但是很少有人做腊肉
这个问题问得好，这算是一个偏门而有学问的问题，可能以前没人探讨或很少有人探讨过，作为一个喜欢吃腊肉的人，我不请自来的回答这个问题，与大家一起探讨一下，为什么南方潮湿而有很多人做腊肉？北方干燥而很少有人做腊肉？
首先，我觉得应该从南北的饮食习惯和自然条件来探讨这个问题。曾经的南方与北方，饮食习惯与自然条件不同，北方人是“肉食动物”，南方人是“素食动物”。北方天高地广，是天然的养殖场，动物资源丰富，特别是古代的北方多数是马上民族，性格豪放，能征惯战，大碗喝酒，大块吃肉，肉食是北方人难以缺少的。因为肉食资源丰富嘛，天天都有新鲜肉吃，不用考虑储存问题。
而南方呢？正好相反，南方很多地方都是鱼米之乡，有着丰富的五谷杂粮，一方水土养一方人嘛，种啥吃啥。南方养殖业却不很发达，古代运输不便，养殖的肉食资源又匮乏，因而南方人吃肉不如北方人方便。相较而言，南方人不能像北方人那样具备天天吃新鲜肉的条件，得考虑肉食的储存问题，如何储存？那么问题就来了。
其次，就是我们得考虑的肉食储存问题，这就回到题主的提问了，因为南方潮湿啊，万物都是不易保存的，包括粮食、肉类，要保存下来不让变坏，就得采取必要措施。经过数千数万年的经验总结，新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等熏制成腊肉后能长久储存而不烂，久而久之便形成了习惯、习俗。所以，南方潮湿，做腊肉的人多，很多地方是家家都做的。我们遵义就是这样，家家户户杀年猪，一顿杀猪饭过后，为了保存猪肉不烂，几乎全都熏制成了腊肉。
以上是我的分享，主要从饮食习惯、自然条件和南方气候来阐述，有不同意见者欢迎留言、评论，我们大家一起来探讨探讨这个问题，让优质腊肉成为更多家庭的餐桌常菜。
为什么一般北方不熏腊肉
跟环境有关系，从立冬开始，北方进入寒冬模式，长期保持零下的问题，宰猪杀羊割肉，都不需要冷冻，直接放在室外就可以了，因此，古人也没有留下腌腊肉的习惯，小伙伴们的童年，也很少接触腊肉。
关于为什么有些北方人不习惯吃腊肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。